Como fazer biscoitos de sete camadas



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Reúna os ingredientes. Prepare-se para um pouco de diversão na confeitaria, mas certifique-se de ter um dia livre para esses bebês! Coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça a 350F.

Unte com manteiga uma assadeira de 13 x 9 polegadas e forre com papel manteiga - deixando pelo menos 5 centímetros a mais nas bordas. Passe manteiga no papel também.

Bata as claras em velocidade média-alta até que tenham picos firmes. Adicione 1/4 de xícara de açúcar um pouco de cada vez.

A clara do ovo deve ser dura e ligeiramente brilhante! Algo assim :) Transfira para outra tigela e reserve.

Bata os 3/4 de xícara restantes de açúcar e a pasta de amêndoa até ficarem bem, cerca de 3 minutos.

Certifique-se de ter um mixer forte! O meu não aguentou muito bem a pasta de amêndoa, então tive que dar uma corrida rápida até a casa da mamãe para usar seu Kitchenaid celestial!

Adicione a manteiga amolecida e bata até incorporar!

Adicione as gemas e o extrato de amêndoas e misture.

Reduza a velocidade e adicione a farinha e o sal. Mais uma vez, misture até incorporar.

Dobre metade das claras em neve na massa, para clarear. Em seguida, envolva os brancos restantes suavemente, mas completamente.

Divida a massa entre três tigelas. Deixe uma tigela simples, na segunda adicione o corante alimentício vermelho e na terceira adicione o verde.

Esta receita pede corante alimentar vermelho e verde especificamente. Mas eu escolhi usar neon rosa e verde para cookies mais brilhantes!

Despeje a massa rosa na fôrma (espalhe com uma espátula offset), leve ao forno por 8 a 10 minutos, até firmar. Não cozinhe demais! Repita com as massas brancas e verdes e deixe esfriar nas prateleiras por cerca de 15 minutos.

Enquanto as camadas esfriam, aqueça as conservas de damasco (acabei de colocá-las no micro-ondas por cerca de um minuto) e coe.

Coloque a camada verde em uma assadeira forrada de papel manteiga e espalhe metade das conservas. Adicione a camada branca e repita. Finalize com uma camada rosa.

Cubra com filme plástico e peso com uma assadeira grande. Leve à geladeira por pelo menos 8 horas.

Traga as camadas à temperatura ambiente e apare com uma faca serrilhada. Derreta o chocolate 3,5 onças de cada vez (novamente, usei o prático microondas, mas você também pode usar um banho-maria).

Espalhe o chocolate rapidamente e leve à geladeira por 15 minutos descoberto. Até firme.

Cubra com outra folha de papel manteiga, coloque a assadeira por cima e inverta o bolo na assadeira. Cubra com chocolate. Refrigere por 15 minutos.

Cubra o bolo e congele por 30 minutos! Isso torna o corte muito mais fácil! Eu cortei os meus em quadrados de 1 polegada - mas você pode cortá-los no tamanho que preferir!

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Os biscoitos são mantidos em camadas entre os pergaminhos em um recipiente hermético por 2 semanas em temperatura ambiente. Ou ainda mais no congelador! Aproveite estes lindos doces! :)


Assista o vídeo: PADARIA 2000 - Palha Italiana


Comentários:

  1. Mungo

    você está certo, isso mesmo

  2. Mu'awiyah

    Aula!

  3. Tygor

    Na minha opinião, ele está errado. Eu proponho discutir isso. Escreva para mim em PM, ele fala com você.

  4. Ignace

    Que mensagem encantadora

  5. Apollo

    Claro, não sou muito bem versado neste tópico, gosto mais de carros, mas nunca é tarde para aprender algo novo)

  6. Apis

    Concordo, é uma excelente ideia

  7. Hekli

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