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Para fazer pretzels macios, primeiro meça água morna (não quente), açúcar e fermento.
Em uma tigela pequena, adicione o açúcar.
Em seguida, despeje a água morna.
Em seguida, dissolva o fermento na água morna.
Deixe repousar até espumar, cerca de 10 minutos.
Em seguida, meça a farinha, o açúcar mascavo, o sal e o óleo vegetal.
Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: farinha, açúcar mascavo e sal.
Faça um buraco no centro dos ingredientes secos.
Adicione a mistura de fermento.
Seguido do óleo vegetal.
Misture e forme uma massa. (Adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água se a mistura estiver seca).
Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada.
Sove até a massa ficar lisa, cerca de 8 minutos.
Em seguida, untou levemente uma tigela grande com óleo.
Coloque a massa amassada na tigela.
Vire a massa uma vez para cobrir a massa com óleo.
Cubra a tigela com filme plástico e coloque-a em um local aquecido.
Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 200 graus C (400 graus F).
Prepare uma assadeira grande e bicarbonato de sódio para fazer a solução de bicarbonato de sódio.
Dissolva o bicarbonato de sódio na água quente.
Em seguida, unte 2 assadeiras.
Quando a massa dobrar de tamanho, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada.
Achate a massa com cerca de 1/2 polegada de espessura.
Divida a massa em 12 pedaços iguais.
Enrole cada pedaço em uma corda.
Abra cada massa em forma de pretzel.
Repita até que toda a massa tenha sido enrolada em formas de pretzel.
Mergulhe o pretzel um de cada vez na mistura de bicarbonato de sódio.
Em seguida, coloque-os na assadeira untada.
Quando todos os pretzels estiverem na assadeira, pincele o topo com a mistura de gema de ovo.
Em seguida, polvilhe com sal. (Omita esta etapa se pretzels devem ser cobertos com açúcar de canela).
Asse em forno pré-aquecido até dourar, cerca de 8 minutos.
Pincele com manteiga derretida depois de assada.
Polvilhe com açúcar de canela, se não tiver adicionado sal antes.
Transfira os pretzels assados para uma grelha de resfriamento por pelo menos 5 minutos antes de servir.
E pronto! Esses pretzels recém-assados são crocantes por fora e crocantes por dentro.
E têm gosto igual ao do shopping. Então aproveite!
isso afinal?
Não posso participar da discussão agora - não há tempo livre. Mas vou voltar - com certeza vou escrever o que penso sobre esse assunto.
Esta frase magnífica é necessária apenas a propósito
Eu acho que você não está certo. Eu posso provar. Escreva para mim em PM, conversaremos.
Não concorde nada
Esta é a moeda muito preciosa
Desculpe, a pergunta é liberada