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Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio
Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, por 3 minutos ou até a cebola amolecer
Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto ou até perfumado
Aumente o fogo para alto. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 4 minutos ou até ficarem macios.
Adicione o xerez e o tomilho e cozinhe por 1-2 minutos ou até que o líquido evapore. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
Adicione o cream cheese e a salsa e processe até ficar homogêneo
Transfira a mistura para a tigela do processador de alimentos. E Pulso para colar bem.
Prove e tempere com sal e pimenta. Transfira para uma tigela. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira por 1-2 horas para endurecer. Sirva com biscoitos ou pãezinhos de choux saborosos como entrada.
ainda a qualidade ......... não, é melhor esperar